Okres świąt już za nami, nadchodzi długo oczekiwany Sylwester. Dla wielu z nas jedna z najbardziej wyczekiwanych imprez roku, a możliwości jej spędzenia jest nieskończenie wiele. Zastanawialiście się kiedyś jak wyglądały najdroższe w historii imprezy sylwestrowe? Szampańska zabawa może kosztować krocie, jednak jakkolwiek spędzamy nowy rok, na wystawnym balu czy kolacji ze znajomymi, warto postarać się o bezcenne wspomnienia. Na tę okazję przygotowałam dla Was Tort Milionera w Wielkim Stylu, z rozmaitymi, mocno czekoladowymi warstwami. Ciasto bogate w czekoladę, ozdobione dukatami jest idealnym pomysłem na zwiastowanie bogatego 2017, w dodatku jest nie tylko pyszne, ale i łatwe w wykonaniu.




Składniki:

Biszkopt (tortownca 26cm):
7 jajek
1 szklanka drobnego cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki kakao






Krem czekoladowy:
100g mlecznej czekolady
250g sera mascarpone
350ml zimnej śmietany 30%
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao

Krem karmelowo-czekoladowy:
250g miękkiego niesolonego masła
350g kajmaku z puszki
70g cukru pudru
200g gorzkiej czekolady
2 łyżki śmietany 30%

Polewa:
300g gorzkiej czekolady
100ml śmietany 30%


Dodatkowo:
Przygotowane i schłodzone słodkie kakao do nasączenia biszkoptu
Czekoladowe dukaty




Przygotowanie:


Biszkopt:
Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, ustawiamy piekarnik na 180 stopni (grzanie: góra i dół).  Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec dodając po łyżce cukru. Dodajemy kolejno żółtka, cały czas miksując. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiewamy do oddzielnej miski i mieszamy. Mieszankę mączną dodajemy do mieszkanki jajecznej w trzech partiach, mieszamy szpatułką. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy przez 30-35 minut. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia na 10 minut, po czym przewracamy do góry dnem i studzimy przez kolejne 40 minut. Ciasto odcinamy z obręczy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Krem czekoladowy:
Czekoladę rozpusczamy w kąpieli wodnej, zostawiamy na 5-10 minut do wystygnięcia. Dodajemy do sera mascarpone delikatnie mieszając. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, ostrożnie dodajemy ją do masy czekoladowej i mieszamy z kakao. Krem wstawiamy do lodówki do czasu przygotowania tortu.

Krem karmelowo-czekoladowy:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 2 łyżkami śmietany kremówki. Masło ubijamy z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy kajmak oraz roztopioną czekoladę i dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki, żeby krem zgęstniał.

Polewa:
Czekoladę rozpuszczamy wraz ze śmietaną w kąpieli wodnej. Wstawiamy do lodówki na około 20-30 minut do wystudzenia.

Przygotowanie tortu:
Biszkopt kroimy na 3 krążki, przekładamy kremami, każdy blat nasączając napojem kakaowym. Wierzch oblewamy polewą czekoladową i dekorujemy złotymi dukatami. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.



Tym razem przygotowałam dla Was ciasteczka w trochę innej wersji. Klasyczne shortbready zamieniłam na sztabki z kremem z białej czekolady i posypką przypominającą złoto, część z nich udekorowałam serduszkami, a niektóre zostały oblane czekoladą. Shortbready są bardzo proste w wykonaniu, nie potrzeba wielu składników, za to mogą być popisem naszej fantazji. 

Czego potrzebujemy do sztabek złota? Możemy sprawdzić najnowsze wyniki losowania minilotto lub upiec je sobie samemu ze składników, które zazwyczaj znajdują się w każdym domu. Chociaż ja proponuję obydwie opcje ;)



Składniki:

250 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
1/4 płaskiej łyżeczki soli
140 g cukru pudru
225 g mąki pszennej
100 g skrobii ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:
krem z białej czekolady: 100g białej czekolady rozpuszczonej w 50ml śmietany kremówki (dodałam odrobinę złotego barwnika)
czekolada mleczna rozpuszczona z łyżeczką oleju
posypki




Przygotowanie:

Cukier puder, mąkę pszenną, skrobię mieszamy ze sobą. Dodajemy pozostałe składniki i szybko siekamy nożem, następnie ugniatamy ciasto ręcznie (można w malakserze) 
Foremkę o wymiarach 20 x 30 cm smarujemy masłem, wykładamy papierem do pieczenia.Przenosimy na nią ciasto, wyrównujemy i schładzamy przez 20 minut.
Używając ostrego noża nacinamy ciasto (do samej blachy), tworzymy ciasteczka. Nakłuwamy widelcem.
Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 35 - 40 minut do złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika, zostawiamy w formie przez 20 minut. Delikatnie wyjmujemy i przenosimy na kratkę do wystudzenia.






Brownie




Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania, z prostych składników. Wilogtne, mocno czekoladowe, pokryte bitą śmietaną i owocami. Uważajcie aby nie "przepiec" ciasta, może wydawać się niedopieczone i zbyt miękkie, ale jest to jak najbardziej w porządku :) Przepis znalazłam u Agaty z Kuchenne Czary Mary. Czekanie jest torturą, na początku zapach z piekarnika, potem oczekiwanie aż się wystygnie... Jeśli lubicie czekoladowe ciasta, na pewno pokochacie i to brownie :)

The cake is simple to make with easy, convenient ingredients, moist with an intense chocolate flavor topped with heavy cream an fruits. Be careful not to overbake the cake, it will appear undone and very soft when you remove it from the oven. That is OK. I found the recipe on Agata's blog. Believe it or not, waiting is the hardest part. Smelling the cake and waiting for it to bake and completely cool before digging in... If you like chocolate cakes, you’ll love the brownie :)








150g gorzkiej czekolady /150g dark chocolate
100g mlecznej czkolady /100g milk chocolate
150g masła /150g butter
3/4 szklanki cukru pudru / 3/4 cup powdered sugar
100g mąki /100g flour without baking powder
4 jajka /4 eggs

250ml śmietany kremówki + śmietan fix /250ml double cream
2 łyżki cukru pudru /2 tbsp powdered sugar

owoce /fruits





W małym garnuszku roztapiamy masło i połamaną czekoladę, mieszamy. Zostawiamy do ostygnięcia. W misce miksujemy jajka z cukrem, następnie łączymy z czekoladą czekoladą. Do masy dodajemy przesianą mąkę, delikatnie mieszamy. Foremkę wykładamy papierem, przelewamy masę i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Po wyjęciu studzimy.
Śmietanę ubijamy razem z cukrem pudrem i fixem, dekorujemy ciasto.

Melt the butter and chopped chocolate in a small saucepan, stirring constantly. Remove from heat and let cool. Beat eggs and sugar with an electric mixer, mix in melted chocolate. Next add sifted flour and stir gently to combine. Pour the brownie batter all over the prepared baking pan. Bake for approx. 25 minutes in 180 degrees. Allow the cake to cool completely.
Pour the double cream into the bowl and whisk until soft peaks form. Once soft peaks start to form, add sugar.